PRODUCTEURS FERMIERS

Des vaches Aubrac et des canards gras. Des arbres fruitiers et des fruits rouges. Un fort engagement en faveur de l’agriculture durable et de la biodiversité La ferme vachement fruitée est nichée au cœur des monts du Lévézou, à 800m d’altitude. Cette exploitation agricole s’est transmise de génération en génération depuis sa création qui date des années 1900. Mais cela aurait bien pu s’arrêter en 2015, Michel qui dirige la ferme doit prendre sa retraite. Mais c’était sans compter sur Lise, la fille de Michel, diplômée de Sciences Po et journaliste ! Lise a toujours eu la passion du journalisme et de l’agriculture. Elle a fait de ces 2 passions son métier, elle est journaliste pour la presse agricole. Mais [...]

Producteurs de safran bio et de petits fruits. Producteurs de produits fermiers safranés. Passion et échange Au bout d’une toute petite route en lacets, se trouve le royaume de Christèle et Thierry. Le lieu-dit « Le Clapairol » en Aveyron est un véritable îlot de biodiversité avec au centre une vieille bâtisse joliment réhabilitée. Christèle et Thierry pratiquent une agriculture biologique de safran et de petits fruits. Et ils élaborent sur place une gamme de produits du terroir au safran. Au printemps, ils préparent la terre de la safranière. Pendant l’été, ils plantent, à 20cm de profondeur, 15 à 20000 bulbes de Crocus à safran. Régulièrement, ils désherbent la parcelle et réparent les dégâts faits par les taupes ou les [...]

Créatrice et productrice de savons et cosmétiques bio Une philosophie de vie et un travail avec mention Nature & Progrès C’est dans un petit village du sud Aveyron que Céline a posé ses valises il y a quelques années pour lancer une entreprise de fabrication de savons et cosmétiques biologiques. Etant titulaire d’un BTS en protection et gestion de l’environnement, c’était plutôt improbable. Mais certainement inspirée par sa mère, qui créait des petits savons pour le plaisir, c’est devenu au fur et à mesure une passion puis une évidence. Céline travaille selon la méthode de saponification à froid qui ne nécessite pas de cuisson et qui permet donc de préserver les effets bénéfiques des huiles et beurres. Elle utilise des [...]

Maraîcher et fabricant de petits pots bio pour bébés Agriculture paysanne et petits pots paysans Quelle est l’histoire de Boulette & Gros lapin ? Et pourquoi ce drôle de nom ? Pascal habitait Paris. Il fournissait en matières premières de grands restaurants gastronomiques. Adepte du bien manger, il aimait bien cuisiner. C’est donc assez naturellement que, suite à la naissance de son premier enfant, il s’est mis à concocter de bons petits pots pour son bébé. Puis vient un second enfant, et de nouveaux petits pots … Et puis l’envie de grands changements … C’est ainsi que Pascal, sa femme Hélène et ses deux petits bout'chous, se retrouvèrent en 2016 en plein milieu de l’Aveyron … Pascal suit une formation [...]

Producteurs de pommes de terre et carottes. Eleveurs de vaches Aubrac et de porcs gascons. Cuisiniers de petits plats complets et bios. Un modèle de ferme bio, autosuffisante et aux activités diversifiées Le Gaec de Montredon est située à Saint Martin des Faux, un charmant petit village aux abords du lac de Pareloup. Cette ferme est précurseur dans la mise en place de nouvelles pratiques agricoles. En effet, cela fait plus de vingt ans que l’exploitation est en totalité en agriculture biologique. Trois associés aux compétences complémentaires, Géraldine, Lionel, Christophe, se partagent tout le travail à faire sur la ferme. Et il en a beaucoup ! Tout au long de l’année, ils cultivent plusieurs variétés de pommes de terre, des [...]

Cueilleuse et productrice de plantes médicinales et aromatiques. Productrice d’huiles essentielles bio. Beaucoup d’énergie et d’enthousiasme et un savoir-faire hors pair Elodie aimait son travail consacré aux soins à la personne. Mais lorsque c’était possible, elle aimait par-dessus tout randonner dans la nature et observer, écouter, sentir, ressentir. Joindre soins et nature ? La réponse devint rapidement évidente pour Elodie : les huiles essentielles bio. Elodie suit alors une formation professionnelle dans la Drôme puis travaille, pendant 5 ans, auprès d’un maître cueilleur distillateur. A ses côtés, elle se perfectionne dans tous les domaines du métier, la connaissance des plantes, la cueillette, la maîtrise de la distillation. Un jour, en 2015, elle trouve le lieu de vie idéal pour s’installer. [...]

Cultivateur, apiculteur, brasseur, pour des bières bio et paysannes Une démarche globale écologique et environnementale, un écosystème harmonieux Matthew est américain d’Oregon et Sophie, sa femme, est française. Ils ont vécu pendant des années dans plusieurs fermes aux Etats-Unis, essentiellement en permaculture. En 2014, Ils installent leur petit coin de paradis au-dessus de St-Geniez-d'Olt, au pied de l'Aubrac. Mathew est un véritable passionné aux multi-compétences, cultivateur, apiculteur, brasseur. Cultivateur : Matthew cultive 200 pieds de houblon sur des mini terrasses situées sur le versant sud de la colline. Et entre les rangées de houblon, il a planté des arbres fruitiers, des framboisiers et des myrtilliers. Il procède à la récolte les fleurs de houblon une fois par an, fin août. [...]

Une distillerie artisanale pour une production bio de Pastis, de Gin et bientôt de Whisky Une aventure familiale pour la renaissance d’une activité de bouilleur de cru Mathieu, natif de l’Aveyron, travaillait à Toulouse dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Il lui arrivait souvent de penser avec tendresse et envie à son grand-père et à son oncle et à leurs activités de bouilleurs de cru. Ceux-ci distillaient marc de raisin et fruits aux alentours de Broquiès, un petit village dominant la vallée du Tarn dans le Sud de l'Aveyron. L’envie de relancer ce type d’activité était toujours présente à son esprit. Si bien qu’en 2018, Mathieu décida de se lancer dans l’aventure, monter une distillerie et élaborer [...]

Cueilleurs et producteurs de plantes médicinales et aromatiques. Producteurs de tisanes naturelles et de cosmétiques bio. Un exemple de démarche de permaculture pour des produits 100% naturel Virginie et Michaël se sont installés en Aveyron, au milieu de la forêt, au lieu-dit Le Mercié. C’est au nord du plateau du Lévézou, à 930 m d’altitude. Sur ce lieu et aux alentours, s’épanouit une flore spontanée, riche et diversifiée. Ils travaillent selon un cahier des charges très strict en ce qui concerne la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques, la biodiversité, la qualité de la production. Michaël cultive 2000m2 de plantes aromatiques et médicinales mais il pratique principalement la cueillette de plantes sauvages. Il fait ses cueillettes sur le [...]