Ce sauté de veau a été cuisiné pour être particulièrement savoureux et gourmand.
Les morceaux de veau sont mijotés longuement dans un bouillon maison aux herbes aromatiques. Les oignons sont légèrement confits dans du muscat et du vin blanc. Les cèpes, cueillis dans les bois de l’exploitation, sont revenus dans du beurre de baratte et légèrement aillés. Le tout, mélangé et crémé, est accompagné de succulentes pommes de terre de la ferme à chair ferme et non farineuse.

Ingrédients : Viande de Bœuf Aubrac, pommes de terre Allians, oignons et ail frais, vin blanc AOC Gaillac, cèpes réhydratés, crème entière épaisse, Muscat de Mireval, céleri, carottes, huile d’olive, beurre de baratte, os de veau, lard salé, plantes aromatiques, sel de Camargue, poivre.
Poids net : 450g